Quickmill, Schaerer, Jura

Hola querido foro,

Soy un completo novato y necesito desesperadamente un consejo.
Tenemos un restaurante con jardín donde queremos ofrecer café y pastel para el almuerzo los fines de semana en verano. Mi estimación es que
venderemos un máximo de 30 tazas
por hora
.
El presupuesto es de un máximo de 2000 euros, así
que hasta ahora me he encontrado con
las máquinas totalmente automáticas de Quickmill 5500 Supercappuccion, Schaerer Siena 2 y varias
de Jura.
Lo más importante para mí es la susceptibilidad a las reparaciones y la durabilidad de
tal máquina.
Sobre experiencias, consejos y sugerencias, estaría muy
agradecido.
Muchas gracias.

Con el QM y el Schaerer ya has elegido los dispositivos más robustos que puedes conseguir en este segmento de mercado, ¡felicidades!

Ambos dispositivos están hechos de mucho metal en su interior que también está bien fabricado. Pero la concepción difiere en muchos puntos.

Ya he escrito algo aquí:
/foros/...wtopic=6631&hl=
/foros/...wtopic=8726&hl=
/foros/...topic=10053&hl=

Un viejo QM 5000 puede ser admirado desde el interior, restaurado y equipado con algunos "extras" en software y hardware:
http://www.flickr.com/photos/41623972

Para el uso general, especialmente con deseos y usuarios de bebidas cambiantes, puedo recomendar el Schaerer. Se queda con nosotros en la cocina (privada) y hasta mi padre puede servirles bien y siempre está entusiasmado.
El

QM puede potencialmente producir un espresso mucho mejor, pero esto sólo se puede llevar a cabo si el molinillo está bien ajustado para que el café normal dure demasiado tiempo y se vuelva amargo. Esto tendría que ser producido como Americano (espresso extendido con agua). Además, el grado de molienda debe ajustarse con cada cambio de grano y también a las condiciones climáticas, porque el tiempo de procesamiento a veces se agota enormemente con los pequeños cambios externos. El QM logra la presión de fabricación exclusivamente a través del polvo finamente molido, Schaerer y los demás utilizan boquillas o válvulas para este fin, lo que
reduce
la influencia perturbadora de las judías y el clima
.
Por lo tanto, si usted mantiene, ajusta y, si es necesario, repara la máquina usted mismo, la QM sería sin duda una gran elección, pero si los empleados "no demasiado interesados" también tienen que lidiar con ella, entonces Schaerer sería la mejor opción.

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Quick Mill 05000 "Unique Edition", WMF Ecco