Corazones de espuma

Hola queridos desnatadores, vi
en una revista el otro día que se puede ver la espuma en un capuchino
de tal manera que se puede ver un pequeño corazón en la espuma (a través del marrón del espresso en la espuma blanca). Ya lo he intentado varias veces, pero no funciona. ¿Alguien tiene una pista?
¡Gracias ya!

¡Hola!

Mentiras mal aquí :

http://www.kaffeewiki.de/index.php/Latte_Art


lg

Hannes

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Meine VAs bis jetzt :
AEG CaFamosa 81 (01.2002 bis 07.2006 )
Krups Orchestro FNF5 Plus ( 07.2006 - 09.2008 )
Delonghi ESAM 4300 (seit 01.2008 ) @home
Delonghi EAM 2500 (seit 01.2008 ) @work
Delonghi EAM 2500 (seit 03.2008 ) @parents in law

Meine Siebträgermaschinen und Mühle :
Gaggia New Baby Twin (09.2007 - 08.2008 ) >>> La Scala Butterfly (seit 06.2008 ) und Quickmill Apollo @home

El "marrón del expreso" no es el expreso, sino su crema, aceites y grasas de los granos de café.

Para el Arte del Latte se necesita una espuma muy fina y líquida que pueda ser vertida bajo la crema.

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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

¡Hola!

Entonces también pondré mi pregunta aquí, ya que trata del mismo tema.

¿Puedo obtener una espuma tan fina y líquida en una máquina totalmente automática (por ejemplo, mi C5) que podría hacer arte con un café con leche con ella?
Tengo tanto la boquilla profesional como la boquilla de espuma de dos etapas. Con la boquilla de dos etapas la espuma se vuelve de poro grueso. Con la boquilla profesional, sin embargo, la espuma es relativamente
firme y estable. Le agradecería
una
respuesta corta y útil.
LG Birgit

No conozco a su VA pero simplemente diría que sin un VA que tenga una ayuda para la espuma no obtendrá una espuma con suficientes poros finos.

Con mi ESAM puedo hacerlo sin ayuda de espuma, incluso crea imágenes, pero no puedo interpretarlas ;-
) Aquí sólo me falta la habilidad *G*
.

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Gruß

Michael
www.der-wadriller.de

¿Qué ESAM tiene, si puedo preguntar?

Sin embargo, el 4300
.la ayuda
de espuma fue removida y la "boquilla de vapor" fue asegurada para que no se volara.

Ver: http://www.der-wadriller.de/2009/01/25/pimp-my-delonghi/

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Gruß

Michael
www.der-wadriller.de

Con la boquilla de espumado de dos etapas puedes producir muy bien espuma de poros finos, yo mismo la manejé con bastante facilidad.
Con respecto al PAC: Sólo hay que ajustar un poco el mando hasta que la
espuma tenga
la
calidad deseada.
Si quitas la boquilla de espuma del Jura, sólo queda un pequeño trozo, esto no funciona como con
el DeLonghi. SaludosGregor

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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Eso también funciona con el C5, ¡pura práctica! El Autocappuccinador tiene un dial...

En primer lugar, gracias por las respuestas.

Aún así no voy a comprar un ESAM por esto... Pero gracias por la información.

Definitivamente lo intentaré de nuevo esta noche con los dos jets. ¿Es posible que la espuma se vuelva más fina y líquida cuando la revuelvo con una cuchara? ¿O es mi imaginación?
Según Jura, si ajusto el mando, sólo se cambia la temperatura. Aunque ya he notado que la espuma se vuelve más líquida cuanto más me
acerco al vapor...
LG Birgit

Hola,

que la espuma se vuelve más líquida en la dirección del vapor es clara, porque la posición 6 en punto sólo suministra leche caliente.

En lo que respecta a la espuma: Si te hablo de la fase de tirar y rodar, probablemente tendrás aún más signos de interrogación sobre tu cabeza.
Sólo lee el gran artículo en el
Kaffeewiki, donde se explica, también con la ayuda de algunas fotos, cómo hacer espuma correctamente:
http:
//www.kaffeewiki.de/index.php/MilchschaumGrußGregor

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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Sí, tienes razón sobre los signos de interrogación. No importa.
Definitivamente le echaré un vistazo al artículo. Y
espero que me ayude. ¡Gracias
por la
ayuda de todos modos! LG
Birgit

CITA (sowia @ martes, 11 de mayo de 2010, 04:11 h)

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Esam 6600 PrimaDonna
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