Optimización del café

Querida comunidad,

Mi novia y yo somos ahora los orgullosos dueños de una DeLonghi Primadonna 550.65 SB - para ir con ella, después de algunas investigaciones, compramos los siguientes frijoles:

http://www.rimprezza.de/Parrottacaffe-Gran-Crema

Siguiendo el consejo de algunos otros puestos, redujimos la molienda en dos iteraciones desde el ajuste de fábrica de 5 a unos 2 (mientras se ejecutaba antes de la preparación del café, por supuesto, sólo se redujo en 1,5 por iteración cada vez en lugar de la recomendada 1 por paso).

Pregunta 1: ¿Es un problema que se haya reducido >1 etapa?

Ahora se da el caso de que el café corre fuertemente al principio (como debería ser) y después de unos 100ml se vuelve muy acuoso y el arroyo corre sólo gota a gota. Además, tenemos la sensación de que el café no se mezcla bien, es decir, el fondo es bastante fuerte y la parte superior es acuosa, con sabor a nada.

Hipótesis 1: ¿Ponemos el molinillo más arriba ya que la cerveza probablemente funcionará más uniformemente?

Hipótesis 2: Reducimos la producción por taza y dejamos que se haga 2x porque el café está muy finamente molido.

¿Qué me recomienda? Están muy agradecidos por cualquier información.

Saludos cordiales :D:D