Problema de extracción con presión demasiado alta

Hola,

Tengo un problema de extracción de café que me gustaría compartir con vosotros.
Tengo una lelit pl82t y me gustaría hacer espressos a partir de 17g de café.
He encontrado un tamaño de molido que me permite extraer 38g de espresso (casi 1:2) en 30 seg. Mi problema es que la máquina sube a 12bar.
He probado a aumentar el tamaño de molido pero el café fluye demasiado rápido. Y si aprieto más fuerte para ralentizar el flujo, es la presión la que es demasiado alta.
En cuanto a la preparación, uso las agujas de remover y el ecualizador para evitar el chaneling.
¿Sabríais que parámetros tengo que cambiar para conseguir 17g de café en 34g de espresso, en 30seg y una presión de 9bar? (esto no es una pregunta de física en el bachillerato:: )